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美味客家酿豆腐的做法

2018-11-01 10:54:45 | 来源: 汤羹

美味客家酿豆腐是客家的名菜之一,在客家人的生活中,但凡有宴席必有此道菜。酿豆腐是中原传统饮食习惯与迁徙地特殊产生生活方式相结合的典范食品。并且豆腐是一种营养价值很高的食物,豆腐中含有非常丰富的蛋白质,下面我们就来看看这美味的客家酿豆腐的具体操作步骤吧。

客家酿豆腐

食材:

前腿猪肉,南豆腐,红葱头,马鲛咸鱼

辅料:

油,耗油,小葱,盐,酱油,鸡粉

操作步骤:

1、猪肉洗净沥干水,切小块。

2、放入料理棒内、再放入盐、鸡粉、去骨的马鲛咸鱼、去皮的红葱头绞碎,绞好的肉馅倒出碗里,拌匀。

3、豆腐对半切开,再切小块(一分为四)。

4、豆腐块中间挖个小坑,填上肉馅。

5、热锅,倒入适量油,放入豆腐小火慢煎,煎至表面焦黄色,翻开另一面继续煎片刻。

6、锅内加入少许清水,倒入酱油、蚝油,遮上锅盖焖煮8分钟左右。

7、煮至汤汁浓郁、略干、撒下葱花,铲起即可食用。

酿豆腐的做法

“豆腐”和“都富‘谐音,取它的好意头和美味,加上取材方便、营养丰富,豆腐在客家人的餐桌上地位一直相对稳固,如今物流业发达,即使很多新兴的菜式和食材的进入城市,它在人们的心中仍然是一道具有特色的家乡美食。

以上就是做饭网为大家介绍的关于客家酿豆腐的做法及客家酿豆腐的介绍,这下满足大家的好奇心了吗?更多客家菜做法尽在做饭网。

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