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水果磅蛋糕乙级烘焙

2018-11-06 09:13:34 | 来源: 汤羹

简介

简单上手的水果磅蛋糕, 吃起来有着浓浓奶油香及扎实口感, 冷藏过后更加好吃, 非常适合拿来当早餐!! 【奶油水果蛋糕】实做影片

材料

奶油102克 白油153克 乳化剂8克 高筋面粉256克 泡打粉0.7克 糖粉256克 盐13克 全蛋256克 鲜奶25克 香草精1克 蜜饯水果256克

做法

1 以粉油拌合法方式,先将奶油和白油搅拌均匀。

2 加入高筋面粉+泡打粉+糖粉+盐+乳化剂搅拌。

3 再分4次加入鸡蛋拌匀,最后加入鲜奶跟香草精。

4 在搅拌好的面糊里,加入蜜饯水果拌匀。

5 烤模先垫纸,将面糊填装入模型。

6 以170度/170预温,入炉后170度/关下火,着色关上火/170度,共约50分钟

7 出炉后脱模,撕去边纸等待冷却即可。

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