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青蒜香菇面的做法

2018-12-18 15:34:26 | 来源: 汤羹

青蒜香菇面的原料:手擀面、香菇;

青蒜香菇面的配料:西红柿、青蒜;

青蒜香菇面的调料: 高汤、黄酒、醋、盐、香油、青蒜、辣椒油、大蒜。

青蒜香菇面的做法:

1、锅中油热后,放入大蒜煸到微香,倒入西红柿小火煎到软烂,将香菇粒投入;

2、加入高汤、少许黄酒煮开,小火煨着;

3、和好的面擀成大片,折叠后切成面条,另起锅煮到八成熟;

4、将面条捞到香菇汤中煮开,加盐调味;

5、最后洒上一把青蒜段,盛到碗中,根据口味调入辣椒油、醋即可。

家常菜做法大全温馨提示:

1、泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;

2、青蒜不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低;

3、优质青蒜大都叶柔嫩,叶尖不干枯,株棵粗壮,整齐,洁净不折断。青蒜置于阴凉通风处可短储1周。

健康提示:

1、香菇性味甘、平、凉;人肝、胃经;有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气,益胃和中,解毒,抗肿瘤,托痘疹;主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。

2、手擀面营养丰富,粗粗的面条很有筋道,量也很多,制作简单。

3、青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素,这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用,能有效预防流感,肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,对预防癌症有一定的作用。

食物相克:

1、香菇含有维生素D,河蟹也富含维生素D,两者一起食用,会使人体中的维生素D含量过高,造成钙质增加,长期食用易引起结石症状;香菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋=面部易长黑斑。

2、青蒜:不可过量食用,否则可能造成肝功能障碍,还会影响视力;消化功能不佳者和眼病患者应少食或不食。

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