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下饭的醋溜绿豆芽

2018-10-30 18:49:34 | 来源: 菜谱

主料

绿豆芽:300

辅料油:适量盐:适量

红辣椒:1颗

花椒:适量香油:适量

白砂糖:适量

大葱:适量

姜:适量

具体步骤

第一步1.将材料准备好,葱切花,姜切丝。

第二步2.起锅加入适量食用油,放入花椒爆香后将花椒籽拔出(喜欢吃花椒籽的可以不拔出来)。

第三步3.放入红辣椒,葱花,姜丝爆香。

第四步4.放入绿豆芽快速翻炒。

第五步5.加入适量白砂糖杀豆芽中的水,水杀出后加入香醋。拌匀后关火放入适量食盐与香油,利用预热拌匀。

第六步6.装盘出锅,酸辣甜咸,十分下饭。

烹饪技巧盐一定要关火后再放,不然豆芽容易蔫。最后的香油十分重要,不但能增加香气,还可以使色泽更加晶莹。

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