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酸辣土豆片

2018-11-05 09:31:26 | 来源: 菜谱

简介

我妈这两天突然说,我这样成天琢磨减肥的人都是没事找事儿的,工作一忙,自然就瘦了,还折腾啥。我心想:哼,她老人家不也成天嚷着减肥嘛,这会儿倒说起我来了。后来,她又冲我说了一句:“你忙起来想胖也胖不了,也不怕多吃了嘛。你现在只管忙你的工作就好。你想吃啥就给妈说,妈给你做哈!”听得我这心里。。。。。。。还真有点那个啥——(不说了,说出来肉麻哈!)今天给减肥的筒子推荐一道酸辣土豆片。土豆其实是很理想的减肥食品,它只含有0.1%的脂肪。对习惯性便秘,对消化不良都有很好治疗作用。但油炸土豆不仅热量高,而且大部分营养多被破坏。蒸或煮都是不错的选择,既可以减少营养流失,还能根据自己口味调入喜爱的酱料,既解馋,又方便,在享受美味的同时,也不必担心发胖哦——

材料

土豆,酱油,辣椒油,糖,花椒粉,鸡精,醋,葱姜蒜,花椒,香油

做法

1.土豆去皮,洗净切片,葱洗净切段,姜蒜去皮洗净,拍碎备用。

2.烧一锅开水,放入土豆片煮熟(注:不要煮得太久,否则就成了土豆泥了)。

3.捞出煮好的土豆片,放入冷开水中浸泡片片刻,捞起沥干水分。放一大碗中。将糖,醋,酱油,辣椒油,花椒粉,鸡精,调入拌匀。

4.炒锅烧热,倒入适量香油,并放入花椒,姜蒜碎爆香后,一起淋在拌匀的土豆片上,撒上葱花即可。

小诀窍

做凉菜的小诀窍: 1.原料洗净,焯水至刚好熟透,立马放入冰水或者冷开水中,既可以让食物迅速冷却,还能保持其脆嫩口感。 2.做凉拌菜如果不考虑菜色的话,使用酱油更好,方便拌匀。 3.糖有很好的提味作用,放一点点会使凉菜口感更佳,有时还可替代鸡精。 2.最后一步是为了更好的呛出花椒和姜蒜的香味,这会使得整道菜生动起来哦。

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