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蒜瓣红烧甲鱼的做法

2019-05-16 17:44:11 | 来源: 菜谱

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主料: 甲鱼 鸡腿

辅料: 蒜瓣 姜葱 鲜汤 花生油 盐 酱油 醪糟 胡椒粉 水淀粉

调料: 泡椒 糖 香油各适当蒜瓣红烧甲鱼的做法1、将鸡腿剁块,甲鱼宰杀放血,下开水锅烫2分钟取出,洗去全身黑膜,去掉甲鱼盖,剁成同鸡腿大小的块,泡椒切段。

2、将甲鱼块、鸡块1同焯水过凉,蒜瓣用油炸至金黄色捞出。

3、锅内留少量油,下入葱姜、泡椒炒香,加甲鱼,鸡腿炒几分钟,加酱油、蒜瓣、醪糟、胡椒粉、糖,烧至甲鱼肉软烂时捞出装盘,甲鱼盖盖上面;锅内汁勾芡,淋香油,浇在甲鱼上便可。

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