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便秘的人群多吃的3种蔬菜0

2019-05-17 00:11:46 | 来源: 菜谱

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便秘是指大便次数减少和大便干结不容易排出,日久可引发腹胀、腹痛、食欲不振、睡眠不安,还可引发痔疮、便血、肛裂等。便秘的人,除应多饮水、适当活动外,最重要的是养成正确的饮食习惯,食品不可过于精细,应多吃高纤维食品。膳食纤维是使肠道功能正常的重要因素,在肠道中它能吸收水份,增加养心安神的最佳食物有哪些
粪便的体积和重量,刺激肠道蠕动,协助粪便排出。除大家熟习的芹菜、韭菜外,绿芽菜、魔芋、乌塌菜这3种菜对防治便秘也有很好的功效:

绿芽菜:现代医学研究表明,绿芽菜除含蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、多种维生素外,发芽进程中还能产生丰富的维生素C(干绿豆不含维生素C)。关于绿芽菜的通便减肥作用,在中医古籍中早有记载:绿芽菜性凉味甘,不但能清暑热、通经脉,还能调5脏、利湿热。适用于热病烦渴、大便秘结等症。绿芽菜宜用旺火快炒,炒时加点醋,既可减少B族维生素的流失,还可除去豆腥气。与韭菜同炒或凉拌,对便秘的治疗功效更好。绿芽菜应市时,注意不要购买长得太长、过肥且有氨味的,那种多是化肥催化而成的。另外,绿芽菜性寒凉,脾胃虚寒者不宜多吃。

魔芋:又称作韶头、麻芋等,是我国传统的植物性食品。从营养的角度看,魔芋是1种低热能、低蛋白质、低维生素、高膳食纤维的食品。其中主要的有效成分是葡甘露聚糖,属可溶性半纤维素,它能吸收水份,增加粪便体积,改进肠道菌相,使肠内细菌酵解产生低级脂肪酸,刺激肠蠕动,这些都有益于排便。华西医科大学有关研究表明:便秘者食用魔芋能增加粪便含水量,缩短食品在肠道内运转的时间和排便时间,增加双岐杆菌(肠道有益菌)的数量。另外,它还具有降血糖、降血压、降血脂、减肥等功效。值得注意的是,生魔芋有毒,必须煎煮3小时以上才能食用,且每次食用量不宜过量。

乌塌菜:又名塌棵菜、黑菜,是白菜的1个变种,叶色浓绿、肥嫩,因塌地生长而得名。主要散布在我国长江流域。乌塌菜秋季播种,以经霜雪后味甜蜜而著称,被视为白菜中的珍品,因其中含有大量的膳食纤维、钙、铁、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等,也被称为“维生素”菜 。其中的膳食纤维,对防治便秘有很好的作用。祖国医学早在《食品本草》中记载:“乌塌菜甘、平、无毒。能滑肠、疏肝、利5脏。”常吃乌塌菜还可以增能人体抗病能力,泽肤健美。乌塌菜口感清新爽脆,最合适炒食,清炒或加入肉丝、火腿丝1起炒都可。(中南京大学学湘雅医院营养科教授 李惠明)

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