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口感饱满的莲蓉酥

2018-11-06 09:51:03 | 来源: 西餐

奥尼尔

口感饱满的莲蓉酥

主料

低筋面粉 :140玉米油 :45 高筋面粉 :100 猪油 :60

辅料莲蓉 :适量白糖 :40水 :40

具体步骤 第一步1.100克高筋面粉加50克低筋面粉,加入猪油,水,糖揉成面团即是水油皮。盖好保鲜膜静置20分钟。 第二步2费德勒生涯第99冠.90克低筋面粉加入玉米油揉成面团即是油酥。盖好静置15分钟。 第三步3.把水油皮分成16等份。 第四步4.油酥分成16等份。 第五步5.取一份水油皮擀开,放一份油酥,包起来。 第六步6.包好后收口向下,用擀面杖擀成椭圆形。 第七步7.对折。 第八步8.再对折,收口向下,重复步骤6、步骤7两次。 第九步9.最后擀开放上莲蓉。 第十步10.包起来,收口向下搓圆。 第十一步11.全部做好后涮上蛋液,撒上芝麻。 第十二步12.烤箱190度预热,上下火,置中上层烤28分钟。

烹饪技巧1.烤的温度和时间只做参考,具体要根据自家烤箱而定。2.做油皮的150克粉也可以用富强粉代替,猪油可以用黄油代替。3.莲蓉的做法:http://www.haodou.com/recipe/321164。

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