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番茄烧牛肉

2018-10-30 11:34:36 | 来源: 热菜

用料牛肉500g 番茄1000g 八角适量 香果适量 桂皮适量 香叶适量 草果适量 花椒粒适量 干红辣椒适量 黄酒适量 香菜适量 小葱适量 自制豆瓣酱适量 番茄烧牛肉的做法1.牛肉焯水去掉血沫,切小块

2.各种香料洗净,能切块的切块

3.锅里到菜油烧熟

4.倒入牛肉,花椒,老姜进行煸炒

5.加一小勺黄酒

6.加一大勺豆瓣酱(豆瓣酱是我家自己做的,豆瓣打的比较碎)

7.把剩下的香料到人锅中,继续煸炒

8.等牛肉的水分煸炒干了,加一大碗水,大火烧开,关小火炖煮。

9.炖煮牛肉的时候,就可以把番茄去皮,切块。

10.牛肉小火炖煮一个小时后,可以尝下能咬的动不,烧耙了就可以开大火加入番茄煮十分钟,就可以起锅了。(喜欢番茄软烂一点的,可以在多煮几分钟,起锅之前可以尝下味道,味淡的话可以在加点盐,如果你觉得汤汁太酸了,可以在加一点白糖调味。)倒入番茄之前,可以把牛肉里面的那些香料挑出来,后面拌饭的时候就免得在挑,小茴香,花椒粒之类的可以用香料包装好放进牛肉汤,到时候可以直接拿出来

11.用碗一类的容器盛好,撒上香菜,葱花就可以开动了。(不喜欢香菜味道的可以放弃不用)

12.舀一勺拌饭,很是美味,还可以用这个拌面(面条煮好,直接舀一勺就可以了)

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