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红烧茄汁鲤鱼

2018-11-06 10:12:27 | 来源: 热菜

介绍宝儿喜欢吃糖醋的,我喜欢吃红烧的,折中尝试了红烧、茄汁混搭吃法!美味倍增哦!

用料鲜鲤鱼1条 西红柿2-3个 盐1勺五香粉1勺料酒2勺白糖3勺香醋2勺干红椒1把香菜若干红烧+茄汁鲤鱼的做法1.鲤鱼洗净,去腹膜,用盐均匀涂抹鱼身,去掉表层黏膜、去腥。少量料酒、两片姜涂抹鱼身,静置十分钟。

2.鱼身切成两段,清水冲净,沥干水分。热锅放油,小火将鱼煎至金黄。

3.锅内留少许油,放葱姜蒜、部分干红椒段、五香粉爆香,放白糖快速翻炒,将煎好的鱼放入锅中,加料酒、酱油、醋。

4.稍微翻炒,填汤没过鱼身,放入西红柿块、剩下的干红椒段、盐,大火烧开转小火慢炖,至汤汁收干,出锅放香菜末。

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