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糖醋莲藕大肉丸的做法

2018-12-29 19:07:19 | 来源: 热菜

糖醋莲藕大肉丸的材料瘦猪肉相克食物500g胡萝卜相克食物半个莲藕1节油适量盐适量料酒适量鸡蛋相克食物1个葱姜相克食物水适量干淀粉适量湿淀粉适量酱油适量白糖相克食物适量清水适量 糖醋莲藕大肉丸的做法图片步骤,怎么做糖醋莲藕大肉丸好吃? 瘦猪肉一斤左右洗净,莲藕一节也冲洗净胡萝卜半个去皮,鸡蛋取一个备用先将瘦猪肉切剁成泥,加食盐一茶匙半加料酒适量翻包起来继续用刀剁一剁莲藕去皮将莲藕和胡萝卜擦成丝再在砧板上剁细肉泥入碗,磕入鸡蛋用筷子顺一个方向搅匀将莲藕和胡萝卜末加入到肉泥中加入葱姜水(我提前一天用葱根和姜片煮了的)再加适量的淀粉,还是顺一个方向充分搅匀手心涂少许植物油,取肉泥适量做出肉丸,大小随个人喜好坐锅倒入多些油,不等完全热下肉丸炸至两面金黄捞出装入盘子中倒出锅内的油,仅留少许倒入炸好的肉丸加老抽余下的葱姜水再加适量清水开煮沸腾后加白糖适量醋适量加入水淀粉适量,边加边推铲子收汁至自己喜欢的厚度即关火,出锅入碗。 温馨提示:

1,葱姜水,即是用葱姜泡水后捞出葱姜。用此水而不直接用葱姜可以让丸子干净漂亮。因为葱姜末在肉丸中的话,炸出来的丸子有黑点点。

2,搅拌时顺一个方向搅上劲,这样丸子不易散。

3,可以一次多炸些丸子,做汤配菜挺好的。

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