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家常下饭菜梅干菜烧5花肉的做法

2019-05-16 12:28:45 | 来源: 热菜

工  艺:烧口  味:咸鲜味难  度:低级入门人  数:2准备时间:5分钟烹饪时间:<60分钟

梅干菜烧5花肉的主料:梅干菜1碗

梅干菜烧5花肉的辅料:料酒适当、白糖适当、水适当

梅干菜烧5花肉的做法:1、5花肉切2⑵.5cm见方的块,冷水入锅,倒入适当料酒,大火烧开,煮几分钟去除血沫

2、梅干菜要提早冲洗干净并用清水浸泡出过剩的咸味,时间略微长1点哦

3、焯好的5花肉捞出,放入高压锅,加开水,由于后期还要烧入味,因此压20分钟至软而不烂便可(温馨提示、电压力锅和普通压力锅是不1样的,普通压力锅使用明火,压10分钟左右就能够了,而电压力锅火力远远比不上明火高压,需要20分钟左右,之前有1些朋友看到我用高压锅的时间有疑问,主要是由于压力锅不1样,大家留意哈!压好的5花肉捞出控水,肉汤留着)

4、锅中放少许油,炒糖色

5、糖色适合立刻放入5花肉翻炒

6、加少许老抽继续上色,放入浸泡好并挤干水份的梅干菜,根据口味放或不放糖

7、加入压5花肉的肉汤,基本和肉齐平。梅干菜有咸味,盐的量要少或不放

8、大火烧开,转小火加盖炖煮20⑶0分钟。由于已高压过,所以时间不用太长。注意视察肉的状态,适合了便可大火收干汤汁

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