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蘑菇芝士牛肉饼

2018-11-01 11:03:03 | 来源: 饮食

材料

【食材】

1、免治牛肉(grind beef)一磅,最好选(grind chuck),因为肉中有肥油,特别香鲜。

2、新鲜蘑菰四安士。

3、磨碎芝士粉二汤匙。

4、白菜胆三至四棵。

【调味料】

盐、糖、白胡椒粉

做法

【准备工夫】

1、蘑菰切踤粒

2、蘑菰粒、芝士粉与牛肉糜溷匀,加入适量的盐、糖及白胡菽粉,用筷子顺时针方向不断搅至牛肉和蘑菰溷和成胶状。

3、白菜胆洗淨对边切,在滚水中拖熟,捞出加些少蚝油,置碟边作件碟之用。

【煮食步骤】

平底镬烧热,加油,油滚(冒烟)即转中火,用汤匙压牛肉成圆球,逐一放入镬中,压成扁平,煎约五分钟,转另一边继续煎约三分钟,用汤匙背轻压牛肉饼,感觉略硬而有弹性即可上碟。

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