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芋头饺

2018-11-02 11:43:16 | 来源: 饮食

材料

芋头500克,小麦淀粉(澄粉)150克,白糖50克,猪油50克,豆沙馅,花生油适量

做法

1.荔浦芋头去皮洗净后,切成小丁

2.放微波炉里蒸熟

3.取出用小勺压成泥

4.将澄粉放进大碗里。澄粉就是小麦淀粉,一般大型超市有售

5.加入沸水烫熟

6.加入白糖

7.再加入猪油。不喜欢吃猪油的可以用色拉油替换,不过猪油味道更纯正

8.用手揉匀。因为加了猪油,一点也不沾手,很容易就揉匀了

9.加入压好的芋头泥

10.将澄粉和芋头泥揉成面团

11.取一小块压扁

12.包入适量豆沙馅

13.捏成饺子形状

14.坐锅点火,放入油烧至四成热

15.放入芋头饺子,中小火炸至表皮呈金黄色时捞出沥油即可

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