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咖啡海绵小蛋糕

2018-11-02 12:00:13 | 来源: 饮食

用料鸡蛋2个 低筋面粉60克 细砂糖30克 植物油15克 速溶咖啡1支咖啡海绵小蛋糕的做法1.将所有的材料分别称量,面粉过筛,鸡蛋提前拿出来回温。

2.咖啡兄兑入15毫升热水,化开。

3.鸡蛋打入盆中,加入全部砂糖,坐于热水之上。热水40度左右,不烫手即可。

4.先低速打至出现泡沫

5.再高速打至浓稠且颜色发白,提起打蛋器蛋液滴落后不会马上消失。

6.分3-4次筛入低粉,每次都有从下往上翻拌均匀,不可划圈。

7.咖啡倒入植物油中,微微调开

8.盛少量面糊到植物油中,搅拌均匀。

9.再倒回盆中,翻拌均匀。

10.拌匀的面糊震出大气泡,盛入中号纸托。烤箱180度,中层15分钟左右。

11.烤好的小蛋糕。晕,又开裂了,算了,就当成是玛芬蛋糕吧。

12.待蛋糕冷却后撒上可可粉装饰。

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