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海带玉米排骨汤

2018-12-21 13:36:04 | 来源: 凉菜

海带玉米排骨汤

广东人喜欢煲汤也喜欢喝汤,【胡萝卜玉米骨头汤】闻名全国,这次的【海带玉米排骨汤】食材放了海带、玉米、胡萝卜、苦瓜、黄豆、陈肾和排骨,胡萝卜玉米骨头汤的升级版,陈肾是广东特有的食材,

海带玉米排骨汤

也就是腊鸭肾,性温味甘,有健脾清滞的作用,广东民间常以它煲粥辅助治疗小儿的厌食症,如果没有陈肾可以不放的。汤水清甜还有清热去火、健脾滋润的功效。

主料:排骨500克 玉米500克 海带300克

辅料:胡萝卜100克 苦瓜100克 黄豆30克 陈肾2个 姜2片 食盐5克

海带玉米排骨汤的做法

1.准备材料

2.清洗干净胡萝卜、玉米、苦瓜和黄豆

3.排骨和冷水一起放进瓦煲里,煮沸后煮2分钟,煮出排骨的血水

4.冲洗干净排骨的血沫,沥水

5.瓦煲放入清水,大火烧开

6.煮沸水后放入排骨、玉米、胡萝卜、苦瓜和黄豆,煮沸后转中小火煮1小时

7.放入海带,煲30分钟

8.将海带煮绵软后放盐调味即可关火,关火前放盐调味

小贴士

1、食材要选新鲜的,排骨焯水冲洗血沫时为了让汤水更清甜;

2、没有陈肾可以不放的。 3、要关火前才放盐调味。

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