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了不起的荤素杂卤

2018-10-30 18:33:16 | 来源: 主食

主料

猪肉:750

鸡蛋:250莲藕:400

北豆腐:500

辅料老抽:适量

八角:适量草果:适量香叶:适量炖肉料包:适量

白芷:适量

冰糖:适量盐:适量

具体步骤第一步食材:猪肉、莲藕、煮熟鸡蛋、北豆腐第二步北豆腐切大块、(一斤豆腐切了四块)第三步切好的豆腐放入煎锅,煎制金黄有硬嘎。第四步猪肉放入锅中烧沸,撇去浮沫捞出。第五步熟鸡蛋剥皮,莲藕洗净去皮备用,还有煎好的豆腐、焯过水的猪肉。第六步调料:桂皮、八角、白芷、草果、冰糖、葱姜、干辣椒、炖肉调料。第七步煮锅中放入水,加入所有调料,加入来抽调色。(如果有老汤更好)第八步依次放入焯过水的猪肉,去皮莲藕、鸡蛋、煎过的豆腐。第九步煮锅置火上,大火烧沸,盖上盖子改小火卤制。第十步大约1.5小时,猪肉用筷子能轻松扎透,略带一点阻力即可关火。关火后不要急着出锅,煮好的食材泡在里边自然凉透会更入味。

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