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红豆玫瑰面包

2018-11-05 13:27:29 | 来源: 主食

红豆玫瑰面包

主料

高筋粉 :300低筋粉 :40

辅料 黄油 :30盐 :3干酵母 :6白糖 :30 奶粉 :16蛋液 :32熟红豆 :150 牛奶 :228

具体步骤 第一步1.把所有原料(黄油除外)以先液体后固体的顺序放入揉面桶里 第二步2.后油法揉至扩展阶段 第三步3.在温暖处进行基础发酵 第四步4.发酵至用手蘸高粉戳洞,洞不回缩不塌陷。 第五步5.发酵好的面团排气、分割、滚圆,平均分成20份 第六步6.取一个面团擀成牛舌状 第七步7.取4份依此叠放在一串 第八步8.在最底端放上适量的红豆 第九步9.从下到上往上卷 第十步10.卷成一个圆筒 第十一步11.坐中间对切成两半 第十二步12.整形成玫瑰花的样子 第十三步13.把整好形的面包胚放在烤盘里进行第二次发酵 第十四步14.发到两倍大小 第十五步15.涮上蛋液,进入烤箱,烤箱预热180度后,烘烤20分钟完成

烹饪技巧红豆可以换成其他喜欢的豆类

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