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酸菜炒鸭块的做法

2018-12-29 18:19:39 | 来源: 主食

酸菜炒鸭块的材料:

鸭肉600克  酸菜150克  红辣椒2个  生姜1小块  大蒜2瓣  干辣椒2个  食用油40克  酱油1小匙  料酒2大匙  精盐2小匙  味精0.5小匙

酸菜炒鸭块的做法:

1.鸭肉洗净、剁块;姜洗净、切片;把鸭、姜片一起放入沸水中煮30 分钟,捞起;

2.大蒜洗净切末;红辣椒去蒂、籽后切段;干辣椒洗净切段;

3.锅中倒油烧热,爆香姜片和蒜末,放入鸭块拌炒均匀,加入酸菜、红辣椒、干辣椒、料酒和适量水,用小火烧15 分钟,再加酱油、盐、味精炒熟即可。

注意

浓香味美,开胃下酒。煨制的时间要稍长一些,才能使酸菜和鸭肉相互入味。

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