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家常下饭沙茶牛柳的做法

2019-05-16 17:57:05 | 来源: 主食

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工  艺:炒口  味:其它味难  度:低级入门人  数:2准备时间:30分钟烹饪时间:10分钟

沙茶牛柳的主料:牛柳170克

沙茶牛柳的辅料:青椒140克、洋葱100克、鸡蛋白1大勺、色拉油适当、食盐半勺、姜3克、蒜3克、料酒2小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、淀粉1小勺、白糖1小勺、沙茶酱3小勺

沙茶牛柳的做法:1、牛柳洗净,用刀背轻轻拍松肉片两面,切成细条

2、放入盐1/2勺、料酒1小勺、淀粉1小勺、蛋清1大勺,抓拌均匀,腌制20分钟入味

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3、洋葱洗净,切丝

4、青椒洗净,切丝

5、姜切丝,蒜切片

6、用沙茶牛柳的调料中的沙茶酱、生抽、料酒、白糖调匀成沙茶牛柳的调料汁

7、锅中倒入适当油,油温升高后放入牛柳,翻炒至色采变白,盛出备用

8、锅中再倒入适当油,油温略高放入姜丝、蒜片、洋葱丝,翻炒

9、再放入青椒,倒入1/2的沙茶牛柳的调料汁,翻炒

10、将炒熟的青椒和洋葱分别挑到盘中,青椒摆在下面,洋葱摆在上面

11、将牛柳放入锅中,倒入剩余的沙茶牛柳的调料汁、老抽,翻炒半分钟左右使之均匀地沾满料汁

12、将炒好的牛柳放入盘中的青椒丝上便可。也能够再用红樱桃和鲜花略加装潢

家常菜做法大全温馨提示:1、牛柳是牛里脊的位置,肉质细嫩,合适炒制。用刀背先轻拍,可以拍断牛肉筋理,使肉口感更嫩。

2、最后单独炒牛柳时再放老抽,如果在炒青椒和洋葱时就放老抽,青椒和洋葱就会变色,影响最后成品的色泽。

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