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爱美食蚂蚁上树

2018-10-30 18:46:21 | 来源: 小吃

主料

猪肉:100

粉丝:150

辅料油:适量干香菇:2个生抽:20ml糖:3姜末:30盐:适量料酒:30ml老抽:3ml干辣椒:2个葱:30

具体步骤

第一步1.粉丝放入40度左右的温水中浸泡,待粉丝变软后沥干水分,这里用的是龙口粉丝,不容易煮的很烂。

第二步2.香菇用清水浸泡,然后剁碎

第三步3.猪肉剁成肉末

第四步4.锅烧热,大火加热,加入干辣椒,改成中火煸至辣香味

第五步5.然后放入葱姜末炒香

第六步6.放入猪肉陷炒制变色

第七步7.然后放入香菇碎末,放入料酒,炒1分钟

第八步8.倒入生抽,老抽和糖翻炒

第九步9.然后加入清水,煮开

第十步10.待水烧开后,加入沥干水分的粉丝,当粉丝把汤汁吸干,即可出锅

烹饪技巧粉丝一定不要泡的太久,更不可以用开水浸泡

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