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黄豆烧茄子的做法

2019-05-16 22:58:35 | 来源: 小吃

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导读:

大蒜与8角是烹调茄子的绝配,随着季节的变化又融入了新生气力,将营养丰富的黄豆与甜丝丝的甜面酱1同收编,使味觉与营养都得以两重深化。热量标注:此菜热量为223千卡/人

黄豆烧茄子的材料:

长茄子2根,水发黄豆200g,大葱1根,5花肉100g,大蒜3瓣,姜末1茶匙(5g),8角2枚,甜面酱4汤勺(60ml),老抽1茶匙(5ml),白沙糖1汤勺(15g),料酒1汤勺(15ml),油500ml(实耗20ml),水淀粉2汤勺(30ml)

黄豆烧茄子的做法:

长茄子洗净,切去蒂柄,带皮切成3cm大小的滚刀块。大葱去根切对变压器油在开关测试仪整治作进程的问题探讨
成斜丝。5花肉洗净擦干水份,切成1cm见方的小丁。大蒜切成片。

锅中放入适当热水,大火烧沸后将水发黄豆放入,汆煮10分钟,再捞出沥干水份待用。

中火烧热锅中的油,待烧至7成热时将茄子块放入,大火炸制成微黄色,再捞出沥干油分。

锅中留底油,烧热后将5花肉丁放入,用小火渐渐煸炒3分钟,随后放入8角、蒜片、大葱丝和姜末爆香,再放入料酒、甜面酱、白沙糖、老抽和少许清水翻炒片刻。

最后将茄子块和黄豆放入锅中拌炒均匀,再淋入水淀粉将汤汁收稠便可。

家常菜做法大全温馨提示:

也可用新鲜的毛豆来代替水发黄豆制作,味道更加清香。

在炸制茄子时应使用大火,用最短的时间将茄子炸好,这样可以免茄子本身吸入过量油分,影响整道菜的口味。

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