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咖啡牛奶双卷土司

2018-11-01 11:05:27 | 来源: 饮品

用料高粉460g 牛奶340克 白糖50g 无盐黄油40g 奶粉20g 酵母粉4g盐6g咖啡粉15g咖啡牛奶双卷土司的做法1.牛奶面团:高粉230g、奶粉20g、白糖25g、盐3g、牛奶170克、酵母粉2g、无盐黄油20g揉成光滑可拉出薄膜的面团。基本发酵到2倍大

2.咖啡面团:高粉230g、咖啡粉15g、白糖25g、盐3g、牛奶170克、酵母粉2g、无盐黄油20g揉成光滑可拉出薄膜的面团。基本发酵到2倍大

3.第一次发酵完成后,分别把两种面团按扁排气,滚圆放置15分钟

4.再次压片排气,两块面团低价,一起擀成1cm厚的长方形

5.两片面片卷成圆筒,装入土司模,放在温暖湿润的地方进行地2次发酵(可以在微波炉里放一杯开水,把土司盒放在边上)

6.第2次发酵到满模时,就可以烘焙了;预热烤箱190度,上下火烤35~40分钟

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