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芋头香菇素油饭

2018-11-05 09:51:32 | 来源: 饮品

简介

芋头与糯米的结合的米糕料理多半都是制作成甜的风味,其实松软浓郁的芋头,与菇类一起制作的素食米糕,香气十足一点也不逊色于荤的油饭。

材料

长糯米2杯 芋头切丁400g 小香菇15朵 杏鲍菇2支 豆皮适量 泡香菇水0.9米杯 素蠔油34大匙 胡椒盐0.51大匙 五香粉少许 盐巴适量

做法

1 起油锅,放入适量麻油,中小火慢慢爆香姜丝至呈现干扁卷曲状

2 接着加入芋头及菇类煸至芋头金黄酥香,菇类香气出来,再下调味料拌匀

3 倒入泡好沥干水份的糯米、豆皮及泡香菇水,拌炒至稍微收汁糯米开始呈现拌透明状

4 最后放入大同电锅的内锅中,外锅放一杯水,按下电源待跳起即完成

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