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8寸菠菜戚风蛋糕的做法

2019-05-17 13:51:48 | 来源: 饮品

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先把菠菜放入料理机里少加1点水打成菠菜泥。

分蛋,蛋白盆要干净,无油无水。

蛋黄放入盆内,放上20克糖、倒上油、再倒上50克菠菜泥,搅打成蛋黄菠菜液。

筛入面粉。

搅成蛋黄糊。

蛋白打至粗泡后倒上几滴醋,分两次倒上白糖,中速搅打。

打出这样的小尖角即打发到位。

挑部份蛋白霜入蛋黄糊盆内翻拌均匀。

再倒回蛋白盆内。

翻拌均匀成蛋糕糊。

最后倒入8寸蛋糕模,端起来晃几下,晃平,振几下,振碎大气泡。

放入烤箱倒第2层,135度30分钟,165度35分钟。

出炉后的蛋糕1点也不回缩。

色采挺漂亮的。

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

做8寸蛋糕我的体会是鸡蛋的温度挺重要的,从冰箱拿出的鸡蛋1定要回1下温,现在的季节常温就最最容易打发,打发后也比较稳定,如果鸡蛋的温度太高或太低都容易出现问题。

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