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麻辣香芹鱼条的做法

2019-05-16 17:06:07 | 来源: 食材

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麻辣香芹鱼条的材料:鱼片 2 磅(我用的是龙利鱼片 4 条)、西芹 4 片、干辣椒 5 个、花椒 1 大匙、葱 1 根(切段)、姜 3、4片、面粉适当

麻辣香芹鱼条的做法:

1. 鱼片洗净沥干切成鱼条,用料酒、少许蛋清和淀粉拌匀略腌

2. 西芹洗净切成丝

3. 腌好的鱼条均匀拍上面粉,热油炸至微黄

4. 锅入油,油微热时下葱姜,干辣椒和花椒,小火渐渐煸出香味,然后倒入芹菜丝,中大火翻炒

5. 倒入炸好的鱼条,翻炒片刻后倒入少量香油和盐便可出锅

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