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外皮焦脆炸烹虾的做法

2019-05-16 23:16:43 | 来源: 食材

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炸烹虾的材料基围虾200g淀粉1勺葱1段姜相克食品3片蒜2瓣蒜苗1根醋相克食品1勺白糖相克食品1勺盐1勺料酒2勺 炸烹虾的做法图片步骤,怎样做炸烹虾好吃?

把所有调味料放小碗中拌匀,做成碗汁备用。

虾去壳,用绿豆淀粉加少量水上浆,1定要抓匀,以避免炸的时候溅油。

锅倒油烧至5成热,约150度,然后在浆好的虾仁里淋2茶勺油拌匀,1点要在临下锅前放油哦。

然后将虾仁1个个放入热油中,改成小火炸至内部熟透,然后再改成大火略炸,炸成金黄色捞出。

另起1锅倒少量底油烧热,放入炸好的虾,迅速烹入碗汁,快速翻炒2下就出锅,这1步最好控制在5秒钟以内完成,时间久了,炸好的虾仁外皮就会松软、脱糊,这道菜就算做失败了。

美食天下菜谱大全温馨提示:

【炸烹虾】是山东比较着名的1道美食,色彩美观,外皮焦脆,皮酥肉香,是大宴小酌必不可少的1道美味。烹菜主要考验的就是火候的掌握,即要快速让炸好的食材均匀入味,还要保证食材外皮的酥脆,这道菜的口味是甜鲜带1点点2016年美国“最赚钱”的糖尿病药物TOP10
醋的酸味。成菜要保证内部入味,外皮还要酥脆,这才算成功。

梨与螃蟹同食伤肠胃;忌于鹅肉同食。

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